Medicina no Brasil NotíciasMedicina no Brasil Notícias
Font ResizerAa
  • Home
  • Medicina
  • Notícias
  • Saúde
  • Sobre Nós
Reading: Tudo o que você precisa saber sobre vinhos de guarda
Share
Font ResizerAa
Medicina no Brasil NotíciasMedicina no Brasil Notícias
  • Home
  • Medicina
  • Notícias
  • Saúde
  • Sobre Nós
Search
  • Home
  • Medicina
  • Notícias
  • Saúde
  • Sobre Nós
Medicina no Brasil Notícias > Blog > Notícias > Tudo o que você precisa saber sobre vinhos de guarda
Notícias

Tudo o que você precisa saber sobre vinhos de guarda

Oleg Volkov
Oleg Volkov 12 de abril de 2021
Share
SHARE

Faz parte do senso comum a crença na expressão “vinho, quanto mais velho, melhor”. No entanto, Marco Antonio Carbonari, dono da vinícola Villa Santa Maria, explica que na verdade a maioria dos vinhos são feitos para serem consumidos o quanto antes. Por isso, o enólogo recomenda, de maneira geral, abrir a garrafa e beber o vinho nos primeiros anos de vida, mas então onde entram os vinhos de guarda?

Alguns vinhos são feitos para envelhecer (ou evoluir). Então, um vinho de guarda é aquele que tem potencial para envelhecer. Entre as cepas tintas com bom potencial de guarda, vale destacar a Cabernet Sauvignon, Merlot, Mourvèdre e a Syrah. Já entre as castas brancas destacam-se Chardonnay, Muscadelle e Roussanne.

Porém, Marco Antonio Carbonari explica que o potencial de armazenamento do vinho resulta de uma combinação de fatores, incluindo o solo, o clima e a localização geográfica da vinícola, a escolha das uvas e o conhecimento do enólogo responsável pela rotulagem.

Estes vinhos são guardados para que passem por um processo de micro oxigenação. Isto é, o oxigênio vai causar uma oxidação no vinho, que vai deixá-lo envelhecido. Este processo de envelhecimento causará alterações na cor, no corpo, nos taninos, na acidez e nos aromas. O tinto perderá sua cor e aumentará a complexidade e a sedimentação. O tanino e a acidez também são um pouco perdidos. Os ácidos e álcoois interagem com o oxigênio para formar aldeídos e ésteres. O branco tende a ficar mais escuro, chegando a ser dourado, e os aromas frescos são convertidos em aromas como mel e frutas como avelãs.

Marco Antonio Carbonari comenta que as condições de conservação são essenciais para que o vinho atinja o seu potencial máximo de armazenamento. A garrafa deve ser armazenada na vertical para que a rolha fique sempre em contato com o líquido. A temperatura ideal é entre 17 e 18 ° C, e a adega deve ser mantida no escuro e protegida dos raios ultravioleta, com umidade do ar entre 60% e 70%.

Eles não são vinhos de todos os dias. No entanto, vale a pena ter a oportunidade de beber vinhos que são devidamente envelhecidos nas condições certas. A verdade é que tendem a ser mais caros. Quando os compramos quando somos jovens, eles já são caros e ainda mais caros no consumo ideal.

TAGGED:Marco Antonio CarbonariMarco Antonio Fortesvinhos de guarda
Share This Article
Facebook Twitter Email Print
Leave a comment

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Dr. Christian Zini Amorim explica como a holding rural pode proteger o patrimônio e trazer vantagens fiscais.
Holding rural: saiba como proteger o patrimônio e garantir vantagens fiscais no campo
Notícias
Após a pandemia, países emergentes enfrentam novos desafios e oportunidades na economia global. Fernando Trabach Filho
Economia global pós-pandemia: tendências e novos desafios para países emergentes
Notícias
Saúde de Joinville responde principais dúvidas sobre a vacinação contra a gripe
Saúde
Nutricionista destaca 4 motivos para incluir a abobrinha na dieta
Notícias
Hospital Universitário será primeira ação de saúde feita com recursos do Acordo de Mariana
Medicina
Pablo Said mostra: Políticas públicas e inclusão são os caminhos para reduzir a desigualdade social.
Políticas públicas e inclusão: caminhos para reduzir a desigualdade social nas grandes metrópoles
Notícias
Paulo Twiaschor
Conheça as tecnologias que estão revolucionando a engenharia sustentável e protegendo o meio ambiente
Notícias
Dr. Gilberson Wanderley Silva
A evolução da lipoenxertia na cirurgia plástica: veja como essa técnica garante resultados naturais e seguros
Notícias
Medicina no Brasil Notícias

A saúde em foco. O Medicina no Brasil traz as últimas notícias sobre tecnologia, política e mundo, analisando seus impactos diretos na saúde da população brasileira.

[email protected] - tel.(11)91754-6532
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?